Kuinka suunnittelet ruoka- ja juomatapahtuman?

Jos olet järjestämässä ruokaan tai juomaan liittyvää tapahtumaa, sinulla kävi tuuri! Ruokaan liittyvä kulttuuri ei ole koskaan ollut näin suurta kuin nykypäivänä..eikä kukaan tykkään olla nälässä.

Pöydällä (puujalkavitsi!) on monta vaihtoehtoa joista valita, joten sinun täytyy olla nokkela tullaksesi huomatuksi.

Ruoka- ja juomatapahtumia on monen erisorttisia. Voit olla järjestämässä yhtä hyvin intiimiä viinimaistelua kuin suurta kansainvälistä ruokafestivaalia.

Se, millä on väliä: sinun on jätettävä lähtemätön vaikutus vieraisiisi. Jotakin, josta he puhuvat ystävilleen (ja jakavat Instagramiin, tietysti).

Miten siis luot unohtumattoman ruoka- tai juomatapahtuman?

Lue tästä artikkelista kuinka:

• Teet esillepanon ruoille ja juomille
• Otat eri ruokavaliot huomioon
• Olet ympäristöystävällinen
• Tasapainotat makuja
• Tarjoilet yleisölle
• Valitset lähiruokaa
• Palkkaat oikeat henkilöt cateringiin
• Valitset oikean paikan tapahtumallesi
• Teet tapahtumasta erityislaatuisen

Näillä pääset alkuun. Vilkaistaanpa sitten, kuinka kasataan hieno tapahtuma.

1. Mitä tarjoat yleisöllesi?

Ensimmäinen askel menestykseen on miettiä, minkälainen yleisösi on.

• Kuinka iso osanottajamäärä tulee olemaan?
• Onko tapahtuma muodollinen vaiko ei?
• Ovatko vieraat tietyltä alalta? Mikä heidän taustansa on?

Ihmiset, jotka käyvät usein ruokatapahtumissa, eivät halua syödä samaa ruokaa joka paikassa. Terveysalan ammattilaiset arvostavat terveellisiä vaihtoehtoja menussa.

Selvitä, miten hurmaat erilaisetkin vieraasi. Siten teet tapahtumastasi ikimuistoisen.

2. Tee siitä erityinen

Jokainen haluaa kokea itsensä spesiaaliksi. Salainen illallinen pienessä paikassa luo ilmaan erityisyyden tuntua.

Rajoitettu paikkamäärä nopeuttaa vastaamista kutsuun.

3. Löydä huikea paikka tapahtumalle

Paikanvalinnalla on ratkaiseva rooli ruoan esillepanon kanssa. Hyvä idea onkin vuokrata paikka, joka reflektoi tapahtumasi teemaa.

 

Jos olet uskaliaampi, voit myös tehdä täysin päinvastoin. Goumet-illallinen tehdasrakennuksessa? Miksi ei?

Pidä vain huoli, että kaikki näyttää tarkoituksenmukaiselta. Muuten voit vaikuttaa epäammattimaiselta.

4. Palkkaa hyvä catering

Tärkeä pointti, sillä he ovat vastuussa ruoasta ja juomasta. Punnitse näitä asioita rajatessasi yhteistyökumppania cateringiin:

• Kuinka pitkään he ovat toimineet?
• Ovatko he saaneet hyvät arvostelut?
• Onko heillä vakuutus?
• Onko heillä oikeat luvat?
• Millaisissa tiloissa he toimivat?
• Ovatko he osa jotakin organisaatiota?

Et voi tutkia liikaa taustoja, kun on kyseessä näin tärkeä osa tapahtumaasi. Jos sinulla ei ole visiota siitä, millaista ruokaa kannattaisi tarjota, voit konsultoida heitä.

Heillä on luultavasti enemmän kokemusta ja mielellään tarjoavat ammattitaitoaan käyttöösi. Olemalla välinpitämätön ja suurpiirteinen teet suuren virheen, jos vain toivot parasta.

Ruoan lisäksi sinun tulee paneutua logistiikan yksityiskohtiin tarkasti. Keskustele toimituksiin, parkkeeraukseen, tavaran purkamisiin ja inventointiin liittyvät seikat läpi.

5. Esillepano on avainasemassa

Ruoat ja juomat ovat monen tapahtuman lisämauste, mutta niiden ollessa pääroolissa vierailijat myös odottavat paljon.

Esillepano onkin lähes yhtä tärkeää, kuin ruoka ja juoma itsessään. On olemassa moni tapoja joiden avulla teet lähtemättömän vaikutuksen.

Käytä värejä hyväksesi. Jos jotkin tarjottavista ovat tylsänvärisiä (kuten kana ja perunat) lisää niihin väriä. Punainen tai vihreä ovat hyviä vaihtoehtoja.

On myös tärkeää koristella pöydät ja lautaset. Pöytäkoristeet ovat paitsi helppo tapa saada pisteitä, myös loistava keino alleviivata teemaa.

6. Tasapainota maut

Makea, kirpeäää, katkeraa, suolaista, and umamia. Jokainen Michelin-kokki tunnustaa näiden makujen yhdistelmien ylivertaisuuden.

Jos se tuntuu ylivoimaiselta, voit luottaa vain makean ja suolaisen yhdistelmäänkin.

7. Menumuunnokset

Kun olet kartoittanut vieraidesi taustat ja ruokavaliot, on aika pohtia ruokalistaa tarkemmin.

Vaikka itse pitäisitkin valinnoistasi, kaikki vieraat eivät välttämättä ole niistä aivan yhtä innoissaan kuin sinä.

Kannattaa siis antaa heille vaihtoehtoja : kaksi alku- pää ja jälkiruokavaihtoehtoa. Ehkä enemmänkin, jos se on mahdollista.

On myös hyvä järjestää ruoan komponentit erikseen, jotta jokainen voi valita mitä haluaa.

8. Lähiruokaa läheltä

Kaikki rakastavat lähiruokaa. Globalisaatio on hieno juttu, mutta monin paikoin tarjotaan samanlaisia ruokia samankaltaisissa tapahtumissa. Selvitä, mitä paikallisia erikoisuuksia voisi olla käytettävissäsi.

Lähiruoka-aspektin myötä sinun ehkä kannattaa valita kauden raaka-aineista. Lähiruoka ei ehkä ole mahdollista toteuttaa, jos teemasi on trooppinen ja tapahtumasi helmikuussa Lontoossa.

9. Ota ympäristö huomioon

Olet varmaan huomannut muovipillien häviämisen ruokapaikoista. Vaikka niitä ei olekaan kielletty virallisesti, monet paikat ovat alkaneet ottaa askelia kohti muovittomuutta.

Saat lisäpisteitä tekemällä samoin. Vaihda muovipillit paperisiin. Vähennä hiilijalanjälkeäsi mistä se on mahdollista tehdä.

Ympäristöystävällisyys voi olla myös osa tapahtumasi teemaa.

10. Ota ruokavaliot huomioon

On erittäin tärkeää huomioida ruokavaliot menua sunnitellessa.

Joissain uskonnoissa korvataan naudan- ja porsaanliha, joissain äyriäiset. Kasvissyöjät ja vegaanit eivät ilahdu lihabuffetista. Ja pähkinäallergiareaktio se vasta pilaakin hyvät bileet.

Se ei kuitenkaan tarkoita, että ainoastaan ruokavalioden mukaan olisi mentävä. On kuitenkin kohteliasta ottaa kaikki huomioon vaihtoehtojen myötä.

Yhteenveto..

On paljon, mitä pitää ottaa huomioon.

Hyvä uutinen: ihmiset tulevat aina tarvitsemaan niin ruokaa kuin juomaakin. Sen ympärille rakentuville tapahtumille on siis aina kysyntää.

Jos haluat tapahtumastasi unohtumattoman, koita hyödyntää kaikki nämä vinkit.

Muista, että voit käyttää Billettoa sekä markkinointiin että lipunmyyntiin.

Onnea matkaan seuraavaan kulinaristiseen seikkailuusi! Muista postata se Instagramiin!